حلا نزوى عضو مشارك
● أمنيتـيـﮯ : ..الى الجنه ان شاء الله.. ● ع’ـدد مساآهماتيـﮯ : 59 ● بلديـﮯ : ● جنسيـﮯ : ● تقييمـيـﮯ : 4
| موضوع: طريقة عمل عيون المها الإثنين يناير 23, 2012 11:12 am | |
| عيون المهــا من الاصناف الشهيرة فى الوطن العربى وهى لذيذة للغاية و هنا عدة طرق لإعدادها أرجوا أن تنال رضاكم
الطريقة الأولى:
المقاديــــــــــر :
1000جم دقيق ابيض منخول 600 جم زبدة طبيعى 100حم من السكر الناعم للعجين 100 جم سميط بسبوسة 100ج جوز هند ناعم 1 باكو بيكنج بودر اى 18 جرام تقريبا 4 بيضات فانيليا 4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن
لعمل الشربات او القطر
1000جم سكر 1000 جم ماء نصف لميونة
خطوات التحضير
تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخلط جيدا وحتى تصبح العجين يابسا لايلتصق فى اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينة تلف بين راحة اليدين لتكون مثل العين اى الشكل البيضاوى المدبب وتوضع فى القوالب وتترك مسافة بين كل واحده والاخرى لانها سوف تكبر وتزيد فى الحجم بعد الطهى وبعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض وتوضع فى الفرن
الطهي
يتم الطهي فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة يحضر الشربات ويصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزارة ويترك لمدة 2 دقيقة وبعدها يصفى باقى الشربات منها وتجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاته اى حسب الرغبة. | |
|